[피스타치오초코스콘]카다이프가 없어 두바이는 못 감

마트에서 피스타치오 1+1 한다기에 뛰어갔다 왔어요.
카다이프는 살까 말까 고민을 하다가, 언제 그걸 자르고 볶고 있냐는 생각에 포기.

그냥 피스타치오 왕창 들어간 스콘을 만들어 봅시다.

재료
밀가루(박력분, 중력분, 통밀가루 모두 가능) 200g, 무염버터130g, 설탕 40g, 피스타치오100g, 베이킹파우더3g, 계란1개, 우유30g, 소금2g
다크초콜릿 90g

가염버터를 쓸 경우 소금 1g
버터는 100g만 있어도 충분할 듯함.

피스타치오 100g은 가루를 내요.

밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 피스타치오 다 넣고 잘 섞어요.

조각 낸 버터를 넣고 잘게 썰면서 섞어줍니다.
버터는 차가워야 해요.
손으로 쪼개면서 섞어도 되고, 주걱 같은 걸로 썰면서 섞어도 되는데,
손으로 쪼개면 손톱 많이 아픔.
아무튼 버터가 팥알 크기만큼 작아지면 된다고 합니다.

계란+우유가 75~80ml 정도 되게.

만들어놓은 밀가루에 부어요.

하나로 뭉쳐요.
수제비 반죽 하듯이 쫄깃하게 막 치대지말고,
대충 가루가 안 보일 정도로만 뭉쳐요.

버터가 생각보다 덜 쪼개졌어요.
괜찮아요, 제가 먹을 거예요.

반 갈라서 올리고 콱 눌러요.

다시 반 갈라서 올리고 콱 눌러요.
스콘에 결이 보여요.

날이 더워지기 시작해서 반죽이 흐느적대기 시작해요.
냉장고에 2~30분 넣어서 굳혀요.

단단해진 반죽을 납작하게 만들고 싶어요.
트레이에 올려요.

밀대로 밀어줍니다.

마음에 드는 두께.

원하는 모양으로 잘라줍니다.
저는 한입 크기를 원해요.
자투리는 다시 뭉쳐서 구우면 됩니다.

띄엄띄엄 반죽들을 올려줍니다.

에어프라이어 170도에 5분간 예열.
150도 15분 구워요.
(기종마다 다르고, 반죽 사이즈마다 다릅니다.)

적당히 식은 스콘을 녹인 초코에 찍어요.

장식으로 피스타치오 가루를 뿌려줍니다.
초코가 굳을 때까지 기다려요.

내 입에는 얼먹보다는 냉장먹.
얼려먹으니 맛이 좀 밋밋해졌어요.

하지만 구수한 것이 역시 맛은 있다.

끝.