[콩볼쿠키] 딱딱한 걸 씹고 싶으면 구워먹어요
어느 날 내 알고리즘에 걸려버린 콩볼쿠키.바로 집에 있는 재료를 뒤져봤어요.아몬드가루도 없고, 쌀가루도 없고.. 두유도 없고... 알룰로스도 업서..나만의 방식대로 간다.재료피쵸맛: 중력분 50g, 피스타치오 20g, 버터10g, 설탕 10g, 소금 1g미만, 우유10ml치즈맛: 중력분 50g, 파마산치즈 10g, 버터10g, 설탕 10g, 소금 1g미만, 우유10ml저울이 1g단위라 정확한 소금양을 못 쟀습니다.'이래도 1g이 안된다고..? 아직도..???' 싶을 즈음 멈췄습니다.우유를 제외한 나머지 재료를 다 넣어줍니다.버터가 다 바스라질 때까지 마구마구 섞어요.더 편하게 하려면 버터를 완전히 녹이거나, 다른 오일 쓰는 걸 추천합니다.우유를 넣어줍니다.반죽 덩어리를 만듭니다.수분이 모자라서 생각보다 ..
2025. 8. 14.
[돈까스김치찜] 전자레인지로 편하게 해먹어요
김치찜 먹방을 너무 본 탓에, 김치찜이 먹고 싶어졌어요.그러나 내가 아는 김치찜.. 정석으로 만들려면, 불 앞에서 2시간... 너무 오래 걸려.. 더워.. 불가능..그리하여, 전자레인지로 만드는 야매 김치찜 가져왔습니다.난 또 내가 천재인 줄 알았더니, 편스토랑에 이미 한 번 나온 레시피라고.. 예.재료(1인분)김치 1줄기, 설탕1티스푼, 참치액 1~2티스푼, 양파40g, 다진마늘 1/2티스푼, 대파 조금, 버터9g, 후추, 피자치즈, 돈까스3알김치는 한 입 크기로, 대파도 쫑쫑, 양파도 가늘게 썰어요.다진마늘 반 티스푼 정도 넣어요.오늘은 달달하게 먹고 싶으니, 설탕 1티스푼 넣어요.참치액 2티스푼 넣어요.설탕 묻은 채로 담은 거라 실제로는 1~1.5티스푼 정도로 추정.전자레인지에 넣기 전에 잘 비벼요..
2025. 6. 12.
[에어프라이어 쫀득빵]이 되고 싶었던 크림치즈빵
예전에 한번 먹어본 쫀득빵이 자꾸 생각나서 구워봤어요.분명 쫀득빵 레시피인데, 너무 노랗게 구워진..쫀득빵이 되고 싶었던 크림치즈빵.재료 (6개분)강력분 220g, 인스턴트 이스트4g, 가염버터15g, 소금2g, 찬 우유100ml, 뜨거운물50ml, 설탕10g, 꿀10g크림치즈 110+블루베리잼40크림치즈 110+딸기잼40크림치즈 110+피스타치오 가루40+설탕10밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 꿀 넣어요.가루 쪽만 슥슥 섞어줍니다.뜨거운물+찬 우유 넣고 슥슥 섞어요.버터 넣고 본격 손반죽 시작합니다.15분 정도 치대면, 반죽을 조금 떼서 잡아당겼을 때 얇고 하얀 막처럼 늘어난댔는데, 30분을 치대도 막이 안 생겨요.빠르게 포기하고 대충 모아서 뚜껑 덮고 실온에 1시간 이상 둡니다.크림치즈랑 잼 넣고 섞..
2025. 6. 5.
[피스타치오초코스콘]카다이프가 없어 두바이는 못 감
마트에서 피스타치오 1+1 한다기에 뛰어갔다 왔어요.카다이프는 살까 말까 고민을 하다가, 언제 그걸 자르고 볶고 있냐는 생각에 포기.그냥 피스타치오 왕창 들어간 스콘을 만들어 봅시다.재료밀가루(박력분, 중력분, 통밀가루 모두 가능) 200g, 무염버터130g, 설탕 40g, 피스타치오100g, 베이킹파우더3g, 계란1개, 우유30g, 소금2g다크초콜릿 90g가염버터를 쓸 경우 소금 1g버터는 100g만 있어도 충분할 듯함.피스타치오 100g은 가루를 내요.밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 피스타치오 다 넣고 잘 섞어요.조각 낸 버터를 넣고 잘게 썰면서 섞어줍니다.버터는 차가워야 해요.손으로 쪼개면서 섞어도 되고, 주걱 같은 걸로 썰면서 섞어도 되는데,손으로 쪼개면 손톱 많이 아픔.아무튼 버터가 팥알 ..
2025. 5. 30.
