우동 대신 명란버터비빔파스타
우동사리가 없어서 집에 있던 스파게티 면으로 대체해보았어요. 말랑말랑한 우동과는 또 다른 거친 매력이 있네요!재료 (1인분) 스파게티면 100g, 물 800ml 토핑: 명란젓 1스푼, 무염버터 1~2스푼, 계란노른자 1개, 다진 대파 1.5스푼, 김가루 약간 간장소스: 진간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 맛술(미림) 1스푼 대파를 다져줍니다. 쪽파가 더 예쁘긴 한데, 전 없어요.명란젓은 비비기 좋게 껍질을 벗겨줍니다. 얼린 명란젓을 쓰면 껍질 벗기기 한층 쉬워요.설탕 넣어요.맛술 넣어요.간장 넣어요.설탕이 녹도록 잘 저어요. 녹을 때까지 젓거나, 전자레인지에 10초 20초 살짝살짝 돌려줍니다.버터를 잘라요. 정확히 어느 정도 양인지는 모르겠는데, 대략 2스푼 정도 되는 것 같아요....더 되려나... 기호..
2023. 3. 23.
팬케익믹스와 머랭으로 카스테라 굽기
카스테라 굽는 법을 찾아보니, 밀가루, 버터, 계란, 설탕, 우유가 필요한데, 팬케익믹스로 구우면 좀 더 간편하게 구울 수 있지 않을까 하여 도전해보았습니다요. 결론은 그럭저럭 성공이었다~재료 팬케익믹스 90g, 계란 3알, 설탕 30g, 우유 40g계란을 노른자와 흰자로 나눠줍니다.노른자에 우유를 넣어줍니다.잘 풀어줍니다.팬케익믹스를 넣어줍니다.잘 섞어줍니다.계란 흰자를 풀다가 어느정도 거품이 올라오면 설탕을 조금 넣어줍니다.조금 밀도가 높아지면 설탕을 또 넣고 거품을 냅니다.마지막으로 설탕을 더 넣고 거품이 쫀쫀해질 때까지 거품을 냅니다.거품기를 들어올렸을 때 뿔이 살짝 꺾이면 된다고 합니다. 조금 많이 꺾인 것 같긴 하지만, 그냥 진행할게요.노른자 반죽에 머랭을 조금 넣고 풀어줍니다. 아마 반죽을 ..
2023. 3. 2.
