팬케익믹스와 머랭으로 카스테라 굽기
카스테라 굽는 법을 찾아보니, 밀가루, 버터, 계란, 설탕, 우유가 필요한데, 팬케익믹스로 구우면 좀 더 간편하게 구울 수 있지 않을까 하여 도전해보았습니다요. 결론은 그럭저럭 성공이었다~재료 팬케익믹스 90g, 계란 3알, 설탕 30g, 우유 40g계란을 노른자와 흰자로 나눠줍니다.노른자에 우유를 넣어줍니다.잘 풀어줍니다.팬케익믹스를 넣어줍니다.잘 섞어줍니다.계란 흰자를 풀다가 어느정도 거품이 올라오면 설탕을 조금 넣어줍니다.조금 밀도가 높아지면 설탕을 또 넣고 거품을 냅니다.마지막으로 설탕을 더 넣고 거품이 쫀쫀해질 때까지 거품을 냅니다.거품기를 들어올렸을 때 뿔이 살짝 꺾이면 된다고 합니다. 조금 많이 꺾인 것 같긴 하지만, 그냥 진행할게요.노른자 반죽에 머랭을 조금 넣고 풀어줍니다. 아마 반죽을 ..
2023. 3. 2.
