[꾸덕한 떡볶이] 양념은 고추장, 설탕, 물이면 충분
이 떡볶이는 육수를 내서 감칠맛이 어쩌고, 다양한 재료를 넣어 깊고 다채로운 맛이 어쩌고 하는 떡볶이가 아님. 라면 끓일 체력으로 라면 대신 떡볶이를 끓이는 그런 끼니때우기 용 음식임. 맵고 달고 짠 기본 맛에만 충실했음. 고추장이 너무 맛이 없다 ->진간장 반 큰술~한 큰술 정도 넣고, 설탕이나 올리고당을 충분히 넣어서 달게 만들면 먹을만 해짐. (기본은 1:1, 더 달아도 됨) 어제 사 온 고추장은 맛있는 고추장이라, 설탕으로만 간을 했는데도 맛이 있더라~ 뭐 그런 얘기. (마트 갔다가 적극적인 영업으로 샘표 조선고초장 샀는데, 지난 번 고추장보다 훨씬 나아서 기분 너무 좋음) 재료 (1인분) 쌀떡 70g, 어묵 1장, 대파 약간, 물 300ml(+α), 고추장 (듬뿍)1큰술, 설탕 2큰술, 식용유 ..
2022. 4. 19.
[갈릭치즈소세지롤] 호떡믹스로 만들기
일전에 낙엽소세지빵을 만든 적이 있는데, 이번엔 롤로 만들어 봄. 회오리치는 롤을 만들고 싶었는데, 생각보다 어려운 기술이었음을... 모짜렐라 치즈도 넣어서 한 입 물면 주욱 늘어나게 하고 싶었는데, 구우면서 다 터졌다고 합니다... 재료 노브랜드 소세지 1팩, 호떡믹스 1팩, 따뜻한 물 220ml, 슬라이스 모짜렐라치즈 5장 마늘소스: 버터15g, 설탕15g, 다진마늘 1티스푼 ※소시지는 끓는 물에 한 번 데치면 좋습니다. 1. 반죽하기 뜨거운 물 110ml와 찬물 110ml를 섞고, 호떡믹스에 동봉된 이스트를 넣어줌. 호떡가루를 넣고 주걱으로 잘 치댐. 가루없이 잘 뭉쳐졌으면, 뚜껑 덮어서 발효 겸 잠시 방치해둠. 2. 마늘소스 말랑한 버터와 설탕을 넣고 잘 섞어줌 다진마늘도 넣고 잘 섞어줌 3. 모..
2022. 3. 7.
