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해먹233

[마카롱꼬끄] 수동으로 머랭치기 (feat.강제 꼬끄후레이크행) 무슨 바람이 불었는지 마카롱 꼬끄가 만들어 먹고 싶었음.집에 전동휘핑기는 없지만, 그에 못지 않은 실리콘 거품기와 내 팔을 믿고 실행에 옮김.지금도 미친짓이라 생각해요..^^ 재료 계란흰자 1.5알, 설탕30g, 슈가파우더 40g, 아몬드가루 45g 계란 1알의 흰자를 미친듯이 저어줄거임 (약 30g) 거품이 하얗게 올라오면 설탕 1/3을 넣고 또 저음. 약간 맨질맨질한 크림처럼 되면 남은 설탕의 절반을 넣고 또 신들린 젓기. 걸쭉해지면 마지막 설탕을 털어넣고 찹찹찹찹 저어줌.거품기를 촵! 들어올렸을 때 뿔이 좀 선다 싶으면 오케이.그래도 저 거품기는 여름에 달고나라떼 시도때도 없이 해먹었을 정도로 머랭 잘 쳐짐. 머랭 위에 슈가파우더와 아몬드가루를 체쳐줌. 두 번도 친다는데, 그냥 한 번만 할게요. 1.. 2020. 10. 8.
[감자빵]감자 드실래요? 빵-이-야- 편스토랑에 나오길래 찾아보니 춘천에서 파는 되게 유명한 빵이었음.택배도 있다고는 하는데.. 자칭 요리블로거라는 사람의 마음이.. 해보고 싶잖아요... 할 수 있을 것 같잖아요...근데 찾아보니까 듣도보도 못한 무슨 재료가 있는거임.뭔 C? 아, 파인소프트C.나도 사먹을 수밖에 없나 시무룩해있던 찰나, 찹쌀도넛믹스로 만들었다는 글을 보게 됨.문제는 우리 동네에 도넛믹스를 안 팔아...^^ 혹시나 하는 마음에 호떡믹스랑 비교해보니 성분이 거의 같은거임! (아마 비율의 차이라고 생각)그래서 호떡믹스를 사용해서 도넛믹스 레시피를 따라해보기로 했음. 재료 감자 2알, 소금 1큰술, 설탕 1큰술 계란 1알, 물 75ml, 식용유 24ml, 호떡믹스 300g(240g +추가60g) 감자를 잘게 썰어서 물에 넣고 소금.. 2020. 10. 1.
[맥앤치즈롤] 라이스페이퍼로 말아서 튀겨먹어요 인스타 같은데서 보면 맥앤치즈를 튀겨가지고 치즈가 막 쭉쭉 늘어나더라고요?나도 원래 의도는 그랬지...어디서부터 잘못 된건지는 모르겠지만.... 재료 마카로니 100g, 물, 소금 1큰술 우유, 치킨스톡 1티스푼, 후추, 슬라이스 치즈 1장 모짜렐라치즈 2장, 라이스페이퍼 5장, 튀김가루,식용유, 소스: 마요네즈 1큰술, 스리라차 소스 1/2큰술 물에 소금 1큰술을 넣음.물이 끓으면 마카로니를 넣고 10분간 끓여줌.중간에 한 번씩 저어줘야 함. 눌어붙음. 삶은 마카로니를 체에 밭쳐서 물을 빼고, 다시 냄비에 넣음. (찬물에 헹구는 거 아님)우유는 자박자박하게, 치킨스톡은 1티스푼 넣음. 후추도 원하는 만큼 탈탈. 슬라이스 치즈 1장을 넣고, 꾸덕꾸덕해질 때까지 약불에 계속 졸임.여기까지 하면 아마도 맥앤.. 2020. 9. 24.
[두부강정] 튀김옷 없이 만들어 먹어요 오늘은 두부강정을 만들어 보겠음.다만 밀가루 튀김옷은 입히지 않을 예정임.왜냐하면 밀가루 반죽 치우는 건 너무나 힘든 일이니까..ㅎ방법은 간단한데 두부 튀기는데 꽤 오래 걸려서 인내심이 조금 필요함. 재료 두부 1모, 식용유, 고추장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 1큰술, 파슬리(없어도 됨) 두부는 가로로 반을 가른 후 16등분하고, 키친타올로 두부의 물기를 가능한 없애 줌. 식용유에 두부를 지져줄 것임.얼마나 튀기느냐하면 노릇노릇을 지나 갈색이 되어 이래도 되나 싶을 정도로 바짝 튀겨야 함.젓가락이나 뒤집개로 툭툭 쳐보면 딱딱하다고 느껴질 정도, 또는 뒤집개로 막 휘저어도 모양이 흐트러지지 않을 정도로 튀겨야 함.다 튀겨졌으면 일단 불 끄고 소스 만들러 가겠음. 소스 만드는 재료 섞.. 2020. 9. 17.
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