우동 대신 명란버터비빔파스타
우동사리가 없어서 집에 있던 스파게티 면으로 대체해보았어요. 말랑말랑한 우동과는 또 다른 거친 매력이 있네요!재료 (1인분) 스파게티면 100g, 물 800ml 토핑: 명란젓 1스푼, 무염버터 1~2스푼, 계란노른자 1개, 다진 대파 1.5스푼, 김가루 약간 간장소스: 진간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 맛술(미림) 1스푼 대파를 다져줍니다. 쪽파가 더 예쁘긴 한데, 전 없어요.명란젓은 비비기 좋게 껍질을 벗겨줍니다. 얼린 명란젓을 쓰면 껍질 벗기기 한층 쉬워요.설탕 넣어요.맛술 넣어요.간장 넣어요.설탕이 녹도록 잘 저어요. 녹을 때까지 젓거나, 전자레인지에 10초 20초 살짝살짝 돌려줍니다.버터를 잘라요. 정확히 어느 정도 양인지는 모르겠는데, 대략 2스푼 정도 되는 것 같아요....더 되려나... 기호..
2023. 3. 23.
팬케익믹스와 머랭으로 카스테라 굽기
카스테라 굽는 법을 찾아보니, 밀가루, 버터, 계란, 설탕, 우유가 필요한데, 팬케익믹스로 구우면 좀 더 간편하게 구울 수 있지 않을까 하여 도전해보았습니다요. 결론은 그럭저럭 성공이었다~재료 팬케익믹스 90g, 계란 3알, 설탕 30g, 우유 40g계란을 노른자와 흰자로 나눠줍니다.노른자에 우유를 넣어줍니다.잘 풀어줍니다.팬케익믹스를 넣어줍니다.잘 섞어줍니다.계란 흰자를 풀다가 어느정도 거품이 올라오면 설탕을 조금 넣어줍니다.조금 밀도가 높아지면 설탕을 또 넣고 거품을 냅니다.마지막으로 설탕을 더 넣고 거품이 쫀쫀해질 때까지 거품을 냅니다.거품기를 들어올렸을 때 뿔이 살짝 꺾이면 된다고 합니다. 조금 많이 꺾인 것 같긴 하지만, 그냥 진행할게요.노른자 반죽에 머랭을 조금 넣고 풀어줍니다. 아마 반죽을 ..
2023. 3. 2.
에어프라이어에 호떡믹스로 소금빵 굽기
얼마 전, 호떡믹스로 베이글을 굽고 엄청 많은 분들이 제 게시물을 읽어주셨더랬지요. 그래서 오늘은 소금빵을 구워봤습니다. (2절 하는 거 맞음. 또 뭐 생각나면 3절 4절 계속 할 예정) 정석 소금빵보다는 많이 무거운 맛이지만, 시도했다는 것에 의의를 두기로 하겠어요. 재료(7개분) 버터스틱 7개, 끓는물90g, 우유50g, 찬물40g, 호떡믹스 1봉, 녹인 무염버터10g, 소금 조금, 천일염 조금, 덧가루용 밀가루 조금, 코팅용 우유 조금 안에 넣을 버터도 미리 잘라놓고, 냉동실에 얼려둡니다. 450g버터를 약 1cm 굵기로 자르니 12g 정도 나옵니다. 저는 무염밖에 없어서 따로 소금을 뿌렸는데, 가염버터가 더 편하고 맛있을 것 같아요. 뜨거운 물, 우유, 찬물, 동봉된 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다...
2023. 2. 2.
당근케이크쿠키? 당근크림치즈쿠키? 아무튼 에어프라이어로 만든 당근쿠키
얼마 전, 호떡믹스로 베이글을 만들어 먹었는데 호떡 설탕(잼믹스)이 덩그러니 남아버렸어요. 버리자니 아깝기에 뭘 해먹을까 생각을 조금 하다가, 당근케이크를 만들어볼까 했지요. 근데, 이게 막상 케이크를 만들려니 넘나 귀찮은거라... 그래서 블로그와 유튜브를 뒤진 끝에 쿠키를 구워먹기로 했어요. 참고로 이 쿠키는 그렇게 달지는 않습니다. (설탕을 좀 더 넣을 걸 그랬어요..) 재료 (5개분) 버터150g, 호떡설탕(잼믹스) 50g, 계란1개, 당근 80g, 호두50g, 박력분 140g, 중력분 60g, 베이킹소다 2g, 크림치즈 150g 호두는 잘게잘게 다져줍니다. 고운 가루와 덩어리가 골고루 있으면 좋대요. 실온상태의 버터를 준비합니다. 그리고 버터를 잘 풀어둡니다. 저는 어쩌다보니 가염버터와 무염버터를..
2023. 1. 26.
[국물떡볶이] 호로록 호로록 떠먹는 맛이 있지요
얼마 전에 물 계량 잘못해서 만들었던 떡볶이인데, 생각보다 맛이 괜찮길래 또 만들어 먹었어요. 날이 추워서 그런가 국물이 너무 좋은... 재료 (1인분) 물 500ml, 코인육수(멸치맛) 1알, 밀떡 70g, 어묵 1장, 삶은계란 1알, 고추장 1.5큰술, 설탕 2큰술, 대파 1/2대 물에 코인육수, 떡, 어묵을 넣고 끓여줍니다. 왠지 이러면 떡에 육수가 밸 것 같았어요. 코인육수 없어도 괜찮아요. 어묵에서 약간 우러날거예요. 아마도... 코인육수가 다 녹으면 고추장을 듬뿍 1.5큰술 정도 넣어요. 설탕도 2큰술 정도 넣어요. 삶은 계란도 한 알 넣어요. 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 조금 더 끓여줍니다. 맛이 없으면 진간장 조금 넣어보세요. 너무 짜면 물을 더 넣어요. 그릇에 담아요. 떡볶이만 먹어도 ..
2023. 1. 5.
[서울 강남/신논현] 닭갈비전_닭갈비, 깻잎감자전, 살얼음누룽주
모처럼 친구들을 만나 저녁메뉴를 고르다가 닭갈비 어떻냐는 얘기가 나옴. 말해 뭐해. 너무 좋지. 유가네 얘기도 잠깐 나오긴 했는데, 비가 와서 가까운 데 가자고 포기를 했던가.. 사람이 너무 많을 것 같다고 포기를 했던가.. 아무튼 처음 가보는 곳이 당첨 됨. 닭갈비 5인분과 고구마, 치즈떡, 라면사리 추가. 특이하게 기본사리가 없다고 함. 고기 1인분(250g)에 1만원, 사리는 하나에 3천원씩.(치즈떡, 떡, 고구마, 쫄면, 우동면, 라면, 치즈) 나 혼자 갔으면 아마 치즈만 추가했을지도. (고구마랑 떡 안 먹어도 됨) 다른 가게에 비하면 가격이 어떤지는 잘 모르겠지만, 먹기 싫은 건 뺄 수 있다는 게 좋음. 음식낭비 훨씬 덜 되는 것 같은 느낌. 철판 닭갈비가 아니라는 게 좀 새로워쓰. 고기가 얼추..
2022. 11. 14.
[라면스프파스타] 우유와 라면스프로 만들어먹기
얼핏 보면 투움바 비슷하게 생기긴 했는데, 그렇다고 투움바는 아닌 것 같아서 그냥 라면스프 파스타라고 하겠음. 밀가루 면보다 스파게티 면이 건강에는 더 좋다고 그러기도 하고... 생라면 부숴먹고 라면스프가 남아있길래 만들어 보았음. 재료 (2인분) 스파게티 200g, 소금 1큰술, 물, 식용유 약간, 베이컨 4줄, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 우유 250ml, 라면스프 1개, 후추 넉넉한 물에 소금 1큰술 정도 넣고 스파게티를 10분 간 삶아줌. 면이 익는 동안 재료를 다듬어봅시다. 양파는 채 썰어놓음. 대파도 쫑쫑 썰어놓음. 파란 부분이면 보기에는 더 예쁠듯. 베이컨은 뜨거운 물에 1분 정도 담가놓음. 아질산나트륨인가 뭐 좀 빠지라고... 먹기 좋게 찹찹 썰어줌. 그리고 조금 더 기다리면 면이 다 ..
2022. 8. 25.
[오코노미야끼] 내 맘대로 양배추 부침개
오코노미야끼는 이름 그대로 좋아하는 거 아무거나 넣고 부치면 되는 요리임. 왜 베이스가 양배추인지는 나도 모르겠지만, 아무튼 그럼. 그래서 냉장고에 있는 걸로 나도 부쳐보았음. 재료(1인분) 양배추 100g, 물 2큰술, 튀김가루 2큰술, 계란 1알, 베이컨 2줄, 식용유 돈까스소스, 마요네즈, 김 양배추를 마구마구 썰어줌 꼭 곱게 채치지 않아도 됨. 그리고 물에 헹굼. 튀김가루(또는 부침가루) 일단 1큰술 넣고 비벼봄. 점성이 너무 없다. 양배추가 날아다닐 것 같다 싶으면 물 하나 더 넣고 튀김가루 1숟가락 더 넣고 비벼 봄 이만하면 왠지 부칠 수 있을 것 같음. 아, 소금은 따로 넣지 않아요. 튀김가루에 간이 되어있기도 하고, 소스 뿌려먹으면 간 맞음. 팬에 기름 두르고 달아오르면 양배추 투입. 두께..
2022. 8. 18.
